Главное блюдо Масленичной недели - блины

Почему на Масленицу пекут блины? Вкусные рецепты блинов на Масленицу

8040
(обновлено 10:44 19.02.2020)
Приближается один из самых веселых и вкусных народных праздников – Масленица, который с нетерпением ждут и стар и млад

Дата празднования древнеславянского праздника Масленица, символизирующего проводы зимы и радостное ожидание весны, после принятия христианства, привязана к православной Пасхе и меняется каждый год.

Начинают праздновать Масленицу за неделю до Великого поста – массовое народное гулянье длится неделю и завершается Прощеным воскресеньем — масленичная неделя в 2020 году начинается 24 февраля и продлится по 1 марта включительно.

Sputnik Грузия поинтересовался, почему на Масленицу пекут блины, с чем связан этот обычай, а также подготовил для Вас вкусные рецепты по приготовлению блинов.

Почему на Масленицу пекут блины?

Блины — символ Масленицы, который на масленичной неделе пекут каждый день — с понедельника по воскресенье, но особенно много начиная с четверга.

Несмотря на то, что абсолютно все следуют этой традиции — мало кто задумывался, почему блины стали символизировать сам праздник Масленицы?

В основе возникновения слова "Масленица" лежит, согласно одной из версий, славянский обычай выпекания блинов. Само слово блин, как считается, имеет славянское происхождение и появилось от слова "млин" (молоть).

© photo: Sputnik / Valeriy Titiyevski
Масленица
Блин по своей форме и румяности напоминает солнышко. А традиция печь блины на Масленицу связана со стремлением людей расположить к себе светило и уговорить его при помощи вкусной выпечки согреть замерзшую за лютую зиму землю.

Славянские народы, по традиции, пекли на Масленицу блины из дрожжевого теста — опары. Опару готовили в сопровождении множества обрядов и заговоров, чтобы блины сделать вкусными, а тех, кто их съест, здоровыми и счастливыми.

На Руси блины пекли разные и круглый год. Блины пекли из пшеничной, кукурузной, гречневой и овсяной муки и ели их с маслом, сметаной, медом, вареньем, икрой, рыбой и овощной начинкой, запивая чаем, горячим молоком или сбитнем.

В старину Масленицу считали праздником изобилия перед самым долгим постом в году.

Блины — блюдо вкусное и сытное, которым можно накормить не только всю семью, но и гостей. Кстати, каждая хозяйка имела свой собственный рецепт приготовления вкусных блинов.

Интересный обычай, связанный с блинами, существовал на Руси – первый блин, выпеченный на Масленицу, посвящали предкам и выкладывали на окно, крышу или могилу или отдавали нищим.

Масленичные гуляния и проводы зимы на знаменитой Бакшевской Маслянице
© photo: Sputnik / Evgenya Novozhenina
Масленичные гуляния и проводы зимы на знаменитой Бакшевской Маслянице
Блины в современной российской кухне считаются лакомством для особого случая. Но Масленица — праздник блинов, когда ими можно полакомиться вдоволь — с утра до самого вечера, чередуя их с разными вкусностями.

На сегодняшний день существует множество рецептов приготовления вкусных блинов. Sputnik Грузия отобрал несколько рецептов, которые порадуют ваших близких вкусными блинами на Масленицу и в то же время легко приготовить.

Блины классические

Для этого рецепта понадобится: 400 граммов молока, 150 граммов воды, 2 яйца, 3 ст.л. сахара, четверть ч.л. соли, 200 граммов муки, 2 ст.л. растительного и 50 граммов сливочного масла.

Как приготовить: в миску налить молоко и воду, всыпать сахар, соль и хорошо размешать. Добавить яйца, тщательно взбить венчиком. Постепенно всыпать просеянную муку, постоянно взбивая до однородной массы, чтобы не осталось комочков.

В конце влить растительное масло, перемешать. Тесто получится, как очень жидкая сметана.

Сковороду, желательно с толстым дном, хорошо разогреть. Небольшим половником набираем тесто, выливаем на сковородку и круговыми движениями распределяем равномерно тесто. Жарить до золотистых краев, примерно 15 секунд.

Поддеть край блинчика силиконовой лопаткой или вилочкой (можно рукой), перевернуть и обжарить с другой стороны. Горячий блин смазать сливочным маслом. Готовые блины складываем стопочкой. Подать можно с любым сиропом, сгущенным молоком, растопленным шоколадом и так далее.

Рецепт блинов на молоке

Самый распространенный рецепт как сделать тесто для блинов на молоке. Вам понадобятся: молоко — 500 мл; 2 яйца, 200 граммов муки, 1 ст.л. сахара, щепотка соли, 2 ст.л. растительного масла.

В миске взбейте яйца, смешайте с сахаром и солью. Залейте в миску молоко и хорошо перемешайте. Установите на миску сито и потихонечку засыпайте муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы избавиться от комочков и получить воздушную, нежную структуру.

Готовая масса должна напоминать жидкую сметану — тесто легко распределится по сковороде и не сомнется при переворачивании, и печь с блины будет проще. Добавьте растительное масло и перемешайте.

Чугунную сковороду разогрейте, смажьте растительным маслом и жарьте блины с двух сторон. Выкладывайте их стопкой, смазывая маленьким кусочком сливочного масла.

Блины на кипятке и молоке

Можно попробовать рецепт блинов на кипятке и молоке – блины получаются тонкие и воздушные.

Вам понадобится: 1 стакан пшеничной муки, 2 яйца, 1 стакан молока, 1 стакан кипятка, 2 ст.л. растительного масла, соль по вкусу.

Как приготовить: взбейте яйца с солью в пену. Помешивая, влейте в массу стакан кипятка. Добавьте стакан холодного молока, не переставая взбивать. Муку, помешивая, засыпаем постепенно. В полученную массу заливаем масло, взбиваем и приступаем к выпечке блинов.

Печь блины нужно на предварительно хорошо разогретой сковородке, смазанной оливковым или топленым сливочным маслом.

Блины на кипятке и молоке можно приготовить, воспользовавшись видео-советом:

Тесто для блинов на кефире

Блины можно испечь на кефире и использовать их в качестве основы для разных начинок, как сладких – варенье, творог, ягоды, так и несладких — мясо, рыба, овощи.

Вам понадобятся: 500 граммов кефира (3% жирности), 2 яйца, 200 граммов муки, сахар, сода и соль по пол ч.л, 4 ст.л. растительного и 50 граммов сливочного масла, чтобы смазать горячий блин.

Как приготовить: взбейте яйца в глубокой миске, добавьте кефир, перемешайте.

Смесь слегка нагрейте на маленьком огне, чтобы хорошо растворить соль и сахар. Затем снимите посуду с огня, добавьте соль и сахар и хорошенько перемешайте.

Просейте муку, постепенно добавляйте в массу и хорошенько перемешивайте венчиком, чтобы не осталось комочков. Растворите в кипятке соду (1 ст.л. кипятка на пол ч.л. пищевой соды) и быстро добавьте в миску.

Влейте растительное масло и поставьте тесто в тепло примерно на час.

Нагрейте чугунную сковороду, смажьте растительным маслом и прожарьте блины с двух сторон. Выкладывать их стопкой, смазывая маленьким кусочком сливочного масла.

Блины на воде

Тесто блинов на воде все готовят по-разному, в зависимости от предпочтений и вкусов. Рецепт блинов на воде с яйцами назвать постным или вегетарианским нельзя, но он идеально подходит людям с лактазной недостаточностью (непереносимостью молока). По этому рецепту они получаются эластичными, что позволяет легко заворачивать в них любую начинку.

Вам понадобится: 500 граммов воды, 3 яйца, 2 ст.л. сахара, щепотка соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 1,5 стакана муки, 3 ст.л. растительного масла.

Как приготовить: миксером взбейте яйца с солью и сахаром до пышной пены. Добавьте в миску третью часть воды, муку, разрыхлитель и взбейте миксером до однородной массы, чтобы не осталось комочков. Добавите в массу оставшуюся воду, перемешайте и вылейте в тесто растительное масло. Тесто получится достаточно жидковатое, соответственно, блинчики выходят тонкие и ажурные.

Раскалите сковороду, для первого блина смажьте маслом и выпекайте с обеих сторон.

Как приготовить блины с разной начинкой и украсить готовое блюдо, смотрите в видео Sputnik Грузия:

© Sputnik / Denis Aslanov
Вкусные рецепты: как приготовить блины с разной начинкой

Веселой Масленицы и приятного аппетита!!!

Материал подготовлен на основе открытых источников

8040
Теги:
Масленица
Темы:
Масленица 2019 (13)

Пасха на дистанции - верующие в храме Святой Троицы Самеба

Какой сегодня церковный праздник: 28 мая 2020

27
(обновлено 23:45 27.05.2020)
По православному церковному календарю, 28 мая 2020 отмечают Вознесение Господне - один из 12 двунадесятых праздников, посвященных событиям земной жизни Спасителя и Пресвятой Богородицы

По церковному календарю 28 мая отмечают день памяти Святых Пахомия, Ахиллия Исаии и других.

Sputnik Грузия рассказывает, кем были эти Святые и почему они упоминаются в церковном календаре.

Вознесение Господне

По православному церковному календарю 28 мая 2020 года отмечают Вознесение Господне - один из 12 главных праздников, посвященных событиям земной жизни Спасителя и Пресвятой Богородицы.

Ежегодно Вознесение Господне отмечают на 40-й день после Пасхи – в церковном календаре праздник всегда приходится на четверг. В 2020 году православные отмечают Вознесение Господне 28 мая.

В праздник вспоминают евангельские события, связанные с последним моментом пребывания Спасителя на земле после его Воскресения.

Евангелие повествует, что Иисус, на 40-й день после воскресения, собрав апостолов в Иерусалиме, вывел их из города на гору Елеонскую. Там повелел ученикам не расходиться, Спаситель сказал, что через несколько дней они будут крещены Духом Святым. Затем, благословив их, Иисус вознесся на небо.

Когда Спасителя от учеников скрыло светлое облако, им явились ангелы и сказали, что Господь снова придет на землю так же, как Его видели восходящим на небо. Апостолы, поклонившись вознесшемуся Христу, возвратились в Иерусалим, где рассказали об увиденном.

Тогда люди поняли, что смерть - это переход души в другой мир, где ее ожидает Господь. Надежду верующим на искупление грехов и обретение дома в Царстве Божьем в конце пути дают открытые небеса.

Праздновать Вознесение Господне начали в глубокой древности, но в церковный календарь праздник внесли с IV века. Иисус, согласно книге Деяний Святых апостолов, после своего Воскресения являлся своим ученикам 40 дней и говорил им о Царствии Божьем.

Смысл праздника в том, что через Вознесение Господне человеческое естество возводится к бесконечной божественной жизни. Вознесением Господним завершается широкое празднование Светлого Воскресения Христова, поэтому этот день называют также "отданием Пасхи".

Праздник имеет большое значение, потому что он дает всем христианам надежду на вечную жизнь.

Пахомий Великий

По церковному календарю 28 мая поминают преподобного Пахомия Великого, Святого середины IV века.

Родился будущий Святой в семье богатых язычников в Фиваиде, на севере Египта. Получив прекрасное образование, он сохранил с юности добрый нрав и рассудительность во всех делах. В 20 лет Пахомия призвали в армию Константина Великого (306-337).

Пахомий, став как-то свидетелем христианского милосердия, захотел принять крещение. Крестившись, он отрекся от мира и под руководством фиваидского старца Паламона стал вести подвижнический образ жизни в уединенном месте.

Проходя однажды по пустыне, он услышал голос, повелевающий ему устроить обитель на месте заброшенного селения. Монастырь, устроенный преподобным, со временем разросся, и туда стали стекаться иноки. Позже было построено еще несколько обителей, а число монахов достигло семи тысяч.

Устав, разработанный преподобным, предписывал монахам вести молитвенный образ жизни и постоянно трудиться, чтобы духовные и физические усилия друг друга уравновешивали. Пахомий, строгий к себе, каждому из своих учеников находил, по его силам, отдельный путь служения Господу.

Скончался преподобный примерно в 348-м, заболев тяжело в 53 года от бывшей в тех местах моровой болезни.

Епископ Ларисийский

По церковному календарю 28 мая поминают святителя Ахиллия, епископа Ларисийского, жившего в IV веке.

Прославившись ученостью и святостью жизни, Ахиллий был поставлен епископом города Лариссы в Фесалии. Он участвовал в I Вселенском Соборе в 325 году, где смело обличал еретика Ария, учение которого отрицало единосущие Сына Божьго с Отцом.

Он усердно внедрял христианство в своем городе, разрушал капища и строил церкви. Ахиллий обладал даром исцелять болезни, особенно беснование, а также совершал много чудес.

Скончался епископ мирно, примерно в 330-м.

Ростовский чудотворец

По церковному календарю 28 мая поминают святителя Исаии, епископа Ростовского, чудотворца.

Родился будущий Святой под Киевом, постриг принял в молодости в Киево-Печерском монастыре. За добродетельную жизнь по желанию великого князя Изяслава в 1065 году был поставлен игуменом Дмитриевского монастыря. А в 1078-м был рукоположен в епископа города Ростова.

Святитель распространял православие среди жителей своей обширной епархии, где тогда еще было много язычников. Он построил в Ростове собор в честь Успения Пресвятой Богородицы. Скончался Святой в 1090 году.

Именины

По церковному календарю 28 мая именины отмечают Анастасия, Ахилл, Дмитрий, Серапион, Игнат и Пахом.

Материал подготовлен на основе открытых источников

27
Теги:
религия
Темы:
Календарь религиозных праздников
Распятие и свечи

Вознесение Господне 2020: что можно и нельзя, значение праздника

10456
(обновлено 19:47 27.05.2020)
Вознесение Господне - один из 12 главных праздников православной церкви - в 2020-м празднуют 28 мая

Дата празднования Вознесения Господня меняется в церковном календаре каждый год – его отмечают на сороковой день после Пасхи. Светлое Воскресение Христово православные в 2020-м отметили 19 апреля.

 

В праздник церковь вспоминает евангельские события, повествующие о последнем времени пребывания Иисуса на земле после Его Светлого Воскресения. В этот период Спаситель завершает дела, ради которых пришел на землю, и возносится к своему Отцу.

Sputnik Грузия рассказывает о значении праздника, а также о том, что можно и нельзя делать в Вознесение Господне.

Значение праздника

Согласно Евангелию, Иисус, собрав апостолов в Иерусалиме на сороковой день после Своего Воскресения, вывел их из города на Елеонскую гору. Там Спаситель, благословив учеников, вознесся на небо, повелев им не расходиться, так как через несколько дней они будет крещены Духом Святым.

Икона Вознесение Господне
© photo: Sputnik / Oleg Ignatovich
Икона "Вознесение Господне"

Ученикам, когда светлое облако скрыло Спасителя, явились два ангела и сказали, что Господь на землю придет снова так же, как Его видели восходящим на небо. Поклонившись вознесшемуся Учителю, они возвратились в Иерусалим.

Об увиденном апостолы рассказали людям, и все поняли, что смерть — это не конец, а лишь переход души в другой мир, где ожидает ее Господь и избавит от пороков и соблазнов.

Значение праздника состоит в том, что человеческое естество возводится к бесконечной божественной жизни через Вознесение Господне. Вознесением Господним завершается широкое празднование Пасхи, поэтому праздник называют также "отданием Пасхи".

Следы ног Господа остались на Елеонской горе, на большом камне, на котором Он стоял. Один из следов, вырубив, увезли как драгоценную святыню, а второй - остается там и поныне.

Земное пребывание и служение Бога-Сына, по учению Церкви, завершилось Вознесением.

Значение праздника также в том, что Христос, взяв на себя грехи людей, победил смерть, воскрес и вознесся к Богу-Отцу.

Что можно и нельзя

На Вознесение Господне, по традиции, ходят в церковь помолиться о здравии и благополучии. Считается, что в этот праздник Господь, перед тем, как вознестись к Своему Отцу, выслушивает просьбы людей и исполняет их. Если пойти в храм по какой-либо причине не удается, помолиться можно и дома.

© photo: Sputnik / Igor Zarembo
Празднование Вознесения Господня в Калининграде

В праздник можно попросить прощения у всех, с кем вы в ссоре, – главное сделать это от всего сердца.

С древних времен сохранился обычай "ходить на распутье", то есть в гости к родным и близким. Дарить принято испеченные из пшеничного теста "лесенки", на меду и с сахарными узорами – они символизируют путь на небо.

Как и в любой другой церковный праздник, на Вознесение Господне нельзя ругаться, сквернословить, завидовать или желать кому-либо зла. Также в праздник нельзя предаваться чревоугодию и пьянству.

На Вознесение Господне нельзя плевать на землю и выносить мусор - считается, что Спаситель в праздник продолжает свой земной путь по дорогам.

Отпевать усопших на Вознесение Господне тоже нельзя, поэтому в церквях в этот праздник не служат панихиды. Нельзя заниматься тяжелой работой – праздник следует посвятить молитвам и размышлениям о Господе.

Нельзя и произносить "Христос Воскрес", потому что Плащаницу, которая пребывала все 40 дней на церковном Престоле, выносят и прячут.

Материал подготовлен на основе открытых источников

10456
Теги:
религия, Пасха, Церковный праздник, Вознесение Господне
Темы:
Календарь религиозных праздников