Имеретинская запрана во время цветения

Грузинские специи: имеретинская запрана или желтый цветок

8896
В новой рубрике Sputnik Грузия доктор биологических наук Нино Гоцадзе рассказывает о грузинских приправах и специях

В детстве я не раз играла с картами, которые назывались "флиртом". Мне было интересно, как выглядит сусамбари и наргизи (так эти растения называют в Грузии). Тогда я еще не все цветы видела (и представить не могла, что стану ботаником), спрашивала у всех, но ответа не получала. Сейчас я точно знаю, что оба эти названия принадлежат одному и тому же растению. Более того, это растение является одной из лучших приправ грузинской кухни — имеретинская запрана, она же бархатцы.

იმერული ზაფრანა
Flickr
Имеретинская запрана

Имеретинская запрана (Tagetes petula L.) в Грузии также известна как желтый цветок, желтая приправа, цветок харчо, грузинская запрана. А в других странах растение имеет такие названия: аксамитка, садовая гвоздика, андика, московская запрана, чернобровка, африканский цветок и т.д. Это однолетнее травянистое растение семейства сложноцветных, с резким ароматом, в форме кустарника. Цветы обычно морковного, апельсинового цвета. Его родина — Южная и Центральная Америка.

სხვადასხვა შეფერილობის ზაფრანები
© Flickr / Carl Lewis
Имеретинская запрана

В странах Европы бархатцы были распространены с первой половины XVI века. Согласно литературным источникам, в России и на Кавказе растение известно с XVIII века. Более 30 видов и сортов семейства бархатцев из-за яркого окраса цветов уже веками широко используются в декоративном садоводстве. А грузинскую кухню и вовсе невозможно представить без имеретинской запраны.

Грузинские специи
© Sputnik / Levan Avlabreli
Грузинские специи

Латинское название растения Tagetes связано с именем внука Юпитера и сына Гения (бог таланта) — Тагеса, который был известен способностью заглядывать в будущее. По мифологии этрусков, найденный в пашне ребенок — Тагес — рассказал людям о будущем, научил их предугадывать его и исчез так же внезапно, как и появился. Рассказ ребенка-божества был записан в пророческие книги этрусков и передавался из поколения в поколение.

ზაფრანის პლანტაცია
© Flickr / M a n u e l
Плантация имеретинской запраны

Название бархатцев "чернобровка" связано с украинской легендой: в семье родилась тройня мальчиков с коричневыми глазами и черными бровями, из-за чего их назвали чернобровыми. У мальчиков обнаружился удивительный талант — они мастерили редкие ювелирные изделия, благодаря чему прославились на всю Украину. У них была и маленькая сестренка. Однажды на село напали разбойники. Пришли и в дом тройняшек. Восхищенные мастерством последних, взяли их в заложники и спрятали в чужом краю. Долго семья искала парней, но никак не могла напасть на их след. Прошли годы. Девочка выросла и решила найти братьев. Искала долго и наконец набрела на след. Ей рассказали, как злой хан пытал ее братьев, заставлял их работать, но все трое стойко утверждали, что их талант за пределами родного дома проявляться не может. По приказу хана, тела до смерти избитых братьев были брошены в степях. Девочка отыскала останки и одежду братьев, забрала домой и похоронила в саду. На могиле вскоре распустились не знакомые им, необыкновенно красивые цветы. Их назвали чернобровкой. В Украине очень любят бархатцы, по сей день это растение считается символом родного очага.

ზაფრანა ფართოდ გამოიყენება დეკორატიულ მებაღეობაში
© Flickr / Kai Schreiber
Имеретинская запрана широко используется в декоративном садоводстве

Цветам бархатцев приписывают магические свойства. Из них плетут венки — чтобы привлечь судьбу. Считается, что цветок обостряет интерес, страсть в отношении противоположного пола, изгоняет из дома злых духов, защищает от злого глаза. Одно из его забавных качеств — защита от нежданных гостей. Если вы хотите, чтобы о вашем секретном свидании никто не узнал, достаточно на подоконнике или у входной двери поставить букет, не вовремя пришедший гость, увидев цветок, вспомнит о важном деле и уйдет прочь.

ზაფრანის გირლიანდები ცენტრალური აზიის ქვეყნებში რელიგიური რიტუალების განუყოფელი ნაწილია
© Flickr / Wonderlane
В странах Центральной Азии и в Индии гирлянды из бархатцев являются неотъемлемой частью религиозных ритуалов

В Китае бархатцы считаются символом долголетия, и его называют стотысячелетними цветами. Среди последователей индуизма этот цветок отождествлен с Кришной. Из цветов бархатцев во время национальных праздников делают гирлянды, венки, используют для украшения храмов.

იმერული ზაფრანა მებაღეების საყვარელ ყვავილად იქცა
© Flickr / Enrico Giubertoni
Бархатцы разных цветов

Древние христиане считали цветы бархатцев символом золотых монет и ими традиционно украшали иконы Богоматери. По легенде, у Святой Марии и ее мужа Иосифа, бежавших в Египет, воры отобрали кошелек, а из него, вместо денег, посыпались цветы бархатцев.

Несмотря на то, что, согласно официальным источникам, "просвещенный мир" увидел это красивое растение лишь после открытия Америки, упомянутые выше легенды свидетельствуют, что бархатцы и раньше хорошо были известны в Азии и на Ближнем Востоке, в том числе — и на нашей родине.

Что касается лечебных свойств, то химический состав имеретинской запраны не до конца изучен. Растение богато эфирными маслами и другими биологически активными веществами, из-за чего цветы имеретинской запраны находят широкое применение в народной медицине. Из биологически активных веществ в нем в большом количестве содержатся эфирные масла, алкалоиды, серосодержащие соединения, органические кислоты, кетоны, терпены, макро- и микроэлементы, витамины и красители.

Благодаря мочегонному, потогонному, противовоспалительному, антивирусному, оздоровительному, противопаразитическому, желчегонному, антисептическому и тонизирующему свойствам, растение активно применяется при лечении пищеварительных органов. Оно восстанавливает кишечную флору, облегчает переваривание белковой пищи, препятствует скоплению вредных газов в кишечнике, улучшает структуру клеток печени, способствует выведению камней из мочевого пузыря, эффективно при запорах, регулирует обмен веществ. При респираторных заболеваниях, в том числе гайморите и бронхите, ингаляция отваром цветов способствует избавлению дыхательных путей от слизи.

Для лечения различного вида раздражений кожи, ожогов, язвенной сыпи, пролежней, а также для смягчения огрубевшей кожи на пятках и коленях, эффективно применение масла. Мазь облегчает боли, вызванные напряженностью в мышцах, и тяжесть в ногах, а также боли от укуса пчел и ос.

Входящие в бархатцы красящие вещества применяются в производстве кондитерских изделий, спирта, мыла, парфюмерных и косметических средств.

Эфирные масла имеретинской запраны широко используются в ароматерапии для лечения неврозов и депрессии как седативное и стимулирующее средство, успокаивает вызванные нервным расстройством раздражение и поднимает настроение.

Всеми любимая нами имеретинская запрана, без которой трудно представить грузинскую кухню, более пяти веков используется в декоративном садоводстве для украшения ковров, клумб, рабаток. Яркая палитра цветов придает соцветиям особый шарм и привлекательность. Растение отличается длительным цветением, устойчиво в отношении вредителей и заболеваний и не требует особого ухода, в отношении почвы не очень требовательно. Выделяет фитонциды и защищает соседние культуры от целого ряда вредителей, число которых значительно ниже там, где растут бархатцы. Настой бархатцев применяется против клещей для декоративных, овощных и фруктовых культур. Перед посадкой обработка настоем бархатцев защищает их подземные части от грибков, вызывающих фузариоз и гниение. Благодаря такому свойству, это растение стало любимым цветком садоводов.

ТОП-5 ПРИПРАВ ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ
© Sputnik /
ТОП-5 ПРИПРАВ ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ
8896
Теги:
Грузинская кухня, Грузия
Темы:
Грузинская кухня: рецепты с фото и видео (35)
По теме
Грузинские специи и приправы: уцхо сунели - "философский клевер"
Хинкали - король грузинской кухни
Барбарисы, барбаризмы и пособие по грузинской национальной кухне

Начало избирательной кампании Грузинской мечты

О чем пишут грузинские газеты: кто войдет в партийный список "Грузинской мечты"?

282
(обновлено 22:28 07.08.2020)
Кто войдет в партийный список "Грузинской мечты", помощь населению в условиях кризиса или массовый подкуп избирателей и сколько человек переболело в Грузии коронавирусом в бессимптомной форме - главные темы в грузинской прессе

Изменит ли "Мечта" радикально депутатский состав?

"Грузинская мечта" в конце августа опубликует свой пропорциональный список для парламентских выборов. По словам главы избирательного штаба правящей партии Ираклия Кобахидзе, в списке будет много новых лиц. В самой "Мечте" говорят, что около 2/3 депутатов нынешнего созыва в обновленный список не попадут, пишет газета "Резонанси".

Политолог Рамаз Сакварелидзе думает, что большинство из действующих депутатов в список не попадут. По его словам, в новом списке будет гораздо больше политологов и экономистов.

"Конечно, 100-процентных изменений не будет, да это и не оправдано, но я полагаю, будет очень много новых лиц", - сказал Сакварелидзе газете "Резонанси".

По словам политолога, в последний период явно больше внимания уделяется PR-процессу, то есть что говорится с политологической платформы и будет ли дан ответ оппонентам.

"Исходя из этой тенденции, я думаю, что процент политологов в "Грузинской мечте" станет больше, чем есть сейчас. Также думаю, что и число экономистов увеличится", - сказал Сакварелидзе.

По его словам, партия также включит в список региональных политиков, чтобы получить поддержку регионов.

"Сергеенко - знакомое лицо для общества, которое встретило его появление позитивно. Так же, как и Кахи Кахишвили. Если у человека положительный рейтинг, естественно, его представление непременно будет выигрышным. Ожидаю, что в список войдет особое количество людей из местного самоуправления, что часто делается именно для того, чтобы регион поддержал пропорциональный список", - сказал Сакварелидзе.

Социальная помощь или подкуп избирателей?

За пару месяцев до парламентских выборов правительство начинает новый этап социальной и экономической помощи гражданам, в рамках которой все лица младше 18 лет получат от государства единовременную помощь в размере 200 лари, будут покрыты расходы на обучение неимущих студентов и субсидироваться коммунальные платежи. На все это правительство выделило 410 миллионов лари, пишет газета "Резонанси".

"Совершенно очевидно, что это очень явные признаки массового подкупа избирателей", - сказал конституционалист и член партии "Лело" Вахтанг Хмаладзе газете "Резонанси".

По его словам, помощь, выданная за три месяца до выборов, направлена только на подкуп избирателей.

"Конечно, такие обещания, данные за три месяца до выборов, имеет признаки подкупа. Это даже не обещание, на самом деле реализация этого решена, потому что премьер-министр это сказал, а парламентское большинство поддержит без слов, и изменения примут", - сказал Хмаладзе.

Дети в Грузии получат по 200 лари - премьер >>

Программы, представленные премьер-министром Георгием Гахария, предусматривают оказание нескольких видов социальной помощи. В том числе субсидирование жилищно-коммунальных расходов в течение четырех месяцев.

Сколько человек переболело бессимптомно коронавирусом в Грузии?

Глава Минздрава Екатерина Тикарадзе заявила, что скоро в Грузии начнется масштабное исследование для выявления пациентов, перенесших коронавирус в бессимптомной форме, пишет газета "Резонанси".

Врач Тбилисской инфекционной больницы Александр Гогинава считает эту инициативу хорошей с точки зрения защиты населения.

По мнению Гогинава, в разных странах процентный показатель перенесших коронавирусную инфекцию разный, в Грузии количество таких пациентов возможно меньше 1%.

"Исходя из нашей распространенности и активных случаев в настоящем, трудно сказать, сколько человек бессимптомно перенесли вирус, – по моим предположениям он будет у менее 1% населения Грузии", - сказал Гогинава газете "Резонанси".

В то же время врач отметил, что это очень грубый подсчет – это дело эпидемиологов, и масштабное исследование реально покажет, какая картина в стране.

"Это исследование хорошо тем, что мы будем знать, сколько человек было инфицировано коронавирусом, насколько в населении выработались антитела, которые в дальнейшем могут служить защитной функцией для предотвращения повторного заражения людей", - заявил Гогинава.

Обзор подготовлен на основе материалов газеты "Резонанси"

282
Темы:
Парламентские выборы в Грузии 2020
Рестораны и отели в старом Тбилиси в районе Абанотубани. Пустые улицы

Нацбанк: спад в экономике Грузии будет больше, чем ожидалось

862
(обновлено 17:22 07.08.2020)
Ситуация в восстановлении мировой экономики оказалась более сложной, чем ожидалось, что привело к снижению прогноза по росту ВВП в Грузии, заявил глава Нацбанка

ТБИЛИСИ, 7 авг — Sputnik. Спад в экономике Грузии в 2020 году составит пять процентов, согласно обновленному прогнозу Национального банка Грузии, заявил президент регулятора Коба Гвенетадзе.

Ранее прогнозировалось, что ВВП Грузии снизится на 4 процента. Исходя из этих данных, был рассчитан госбюджет страны, принятый в июне.

По словам президента Нацбанка Грузии, ситуация в мире в целом сложная, поскольку пандемия оказала очень сильное влияние на экономику, а преодоление негативных последствий связано с довольно большим количеством проблем.

Темпы падения экономики Грузии стали снижаться - новые цифры воодушевили министра >>

"В начале пандемии МВФ прогнозировал глобальный экономический рост в 3%, но недавно опубликовал уже обновленный прогноз, который является более пессимистичным, и согласно ему, мировая экономика сократится на 4,9%. Именно это и является причиной, и это стало одним из факторов, который также привел к пересмотру прогноза экономического роста в Грузии", - заявил Коба Гвенетадзе журналистам.

Экономика Грузии в первом полугодии

Согласно данным Национальной службы статистики, в июне, по сравнению с этим же месяцем прошлого года, ВВП снизился на 7,7%. Для сравнения: майский показатель падения был 13,5%, апрельский - 16,6%.

"Экономическая активность в июне снизилась на 7,7% в годовом исчислении. Однако, по сравнению с апрелем-маем, наблюдаются признаки восстановления местного спроса, что связано с фискальным стимулированием и более высокой, чем ожидалось, динамикой кредитной активности и денежных переводов", - говорится в заявлении Нацбанка.

В документе отмечается, что, по предварительным данным, доходы от международных поездок в июне упали на 97% в годовом исчислении. Спрос на экспорт также оставался слабым, с 14-процентным снижением в июне по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В связи со снижением экспортных поступлений импорт также упал на 22% в годовом исчислении.

Экономика Грузии с начала 2020 года
© Sputnik /
Экономика Грузии с начала 2020 года

С другой стороны, в июне выросли на 17,8%, по сравнению с июнем 2019 года, денежные переводы в Грузию и составили около 169,2 миллиона долларов. Правда, за первое полугодие объем денежных поступлений из-за границы по-прежнему ниже, чем за аналогичный период прошлого года, - падение составляет 4,6%.

Причины и последствия кризиса

Эксперт по экономическим вопросам, профессор Сосо Арчвадзе считает, что в Грузии налицо сокращение, сужение валового спроса и предложения, падение покупательной способности населения и чувствительное сокращение деловой активности бизнеса в целом.

"Для стимулирования всего этого процесса, для преодоления негативных тенденций необходим какой-то импульс, толчок со стороны. И тут может помочь лишь тот институт, который правомерно осуществит такие глобальные процессы. Это, с одной стороны, может быть правительство, исполнительная власть, а с другой стороны – банковский сектор, имею в виду Национальный банк", - сказал Арчвадзе в интервью Sputnik Грузия.

По его словам, опасность гиперинфляции или других негативных тенденций с точки зрения инфляции не предвидится, так как у населения нет столько денег, чтобы это имело место.

"Нацбанк решил идти в ногу с изменениями и снизил ставку рефинансирования. Это означает удешевление кредитов, ресурсов для бизнеса с одной стороны, и для населения с другой стороны, в том числе в сторону удешевления потребительского кредита. И, в конечном счете имеется цель увеличения деловой активности и покупательной способности населения", -  отметил Арчвадзе.

  • Комитет монетарной политики Национального банка Грузии 5 августа принял решение снизить ставку рефинансирования с 8,25% до 8%

По его мнению, все это должно перерасти в рост экономики и благосостояния населения, и мы обязательно увидим во второй половине текущего года более положительные тенденции в экономике, чем это имело место с марта по июнь.

"Это не единственный стимул для оздоровления экономики, тем не менее, без этого шага мы бы не смогли в полной мере задействовать все те ресурсы, которые имеются в обществе на данный момент. Удешевление кредитных ресурсов является одним из основополагающих факторов для улучшения ситуации экономики и для ее роста", - подчеркнул эксперт.

Невеселые прогнозы и оптимизм на будущее

Международные организации прогнозируют в этом году отрицательный экономический рост, однако в то же время обещают, что уже в 2021 году Грузия вернется к обычному ритму жизни. При этом, по данным международных организаций, экономика Грузии в среднем упадет до 4%.

Самым пессимистичным, как считают в Грузии, является прогноз Европейского банка реконструкции и развития (ЕБРР). Согласно прогнозу, опубликованному 14 мая, ВВП в Грузии в 2020 году упадет на 5,5%, а уже в 2021 году экономика вырастет на 5,5%.

МВФ предполагает, что спад экономики Грузии в 2020 году составит до 4%, а инфляция - 4,6%.  Однако при этом прогнозы МВФ относительно 2021 года довольно-таки оптимистические. По оценкам Фонда, уже в 2021 году экономика Грузии вырастет на 3%, а инфляция опустится до 3,7%.

"Я могу однозначно сказать, что с 2021 года экономика в Грузии начнет расти, и надеюсь, что мировая экономика к тому времени покажет первые признаки преодоления рецессии, но это не значит, что в 2021 году все проблемы закончатся", - считает министр экономики и устойчивого развития Грузии Натия Турнава.

По ее словам, стране потребуется еще несколько лет особенно поддерживать бизнес и способствовать привлечению новых инвестиций.

 

862
Темы:
Экономика Грузии
Восстановленная церковь Святых Квирике и Ивлиты в селе Ткачири в Имерети

Какой сегодня церковный праздник: 8 августа 2020

0
(обновлено 23:48 07.08.2020)
По православному церковному календарю 8 августа отмечают день памяти Святых Параскевы, Ермолая, Ермиппа, Ермократа и Моисея

Sputnik Грузия рассказывает, кем были эти Святые и почему они упоминается в церковном календаре.

Преподобномученица Параскева

По церковному календарю 8 августа поминают преподобномученицу Параскеву, пострадавшую за веру во время правления Антонина Пия (138-161).

Единственная дочь родителей-христиан, она с молодых лет посвятила себя Господу. В родительском доме она уделяла много времени молитве и изучению Священного Писания.

Параскева после смерти родителей раздала все свое имущество нищим, приняла иночество и начала проповедовать о Спасителе, подражая Святым апостолам, обращая в христианство многих.

Когда императору донесли о ее деятельности, Параскева представ перед судом, смело исповедала себя христианкой. Твердость Святой не поколебали ни обещания почестей и материальных благ, ни угрозы пытками и смертью.

Ее жестоко пытали – бросили в котел с кипящей смолой, однако силой Божьей она не пострадала. Когда император заглянул в котел, преподобномученица бросила несколько капель раскаленной смолы ему в лицо, и он ослеп. Антонин стал просить Святую об исцелении, и мученица исцелила его. После этого император отпустил ее на свободу.

Параскева, проповедуя евангелие, переходила с одного места на другое и пришла в город, где правителем был Асклипий. Святую судили как христианку и приговорили к смерти. Преподобномученицу отвели к пещере, где жил огромный змей, чтобы он ее сожрал, но Параскева сотворила над ним крестное знамение и змей сдох. Став свидетелями такого чуда правитель и жители города уверовали и деву отпустили.

Преподобномученицу приговорили к смерти в городе, где правителем был некто Тарасий. После жестоких пыток ей отрубили голову.

Ермолай, Ермипп и Ермократ

По церковному календарю 8 августа поминают священномучеников Ермолая, Ермиппа и Ермократа - иереев Никомидийских.

Оставшись в живых после того, как император Максимиан (284-305) повелел в 303 году сжечь в Никомидийской церкви 20 тысяч христиан, они скрывались в отдаленных местах и не переставали учить христианской вере язычников.

Мимо дома, в котором скрывался священномученик Ермолай, часто проходил юноша-язычник Пантолеон (великомученик Пантелеймон).

Однажды Ермолай, выйдя навстречу юноше, попросил зайти его в дом и разъяснил гостю ложность и суетность поклонения языческим богам. С этого дня Пантолеон стал заходить к наставнику ежедневно и принял от него Крещение.

Святых Ермолая, Ермиппа и Ермократа схватили, когда проходил суд над великомучеником Пантелеймоном. Всем троим предложили отречься и принести жертву идолам. Но они решительно отказались, заявив, что готовы умереть за Христа.

Когда язычники угрожали Святым смертью, если они не принесут жертву языческим божествам, внезапно началось сильное землетрясение и идолы в капище, упав, разбились. Когда об этом доложили императору, разгневанный Максимиан приказал пытать мучеников, а затем обезглавить. Произошло это 305 году.

Моисей Печерский

По церковному календарю 8 августа поминают преподобного Моисея Угрина, Печерского.

Венгр по происхождению, он вместе с братом Георгием поступил на службу к благоверному князю Борису. После убийства Бориса в 1015-м, вместе с которым погиб и Георгий, Моисей бежал в Киев. Он скрывался у Предславы, сестры князя Ярослава. В 1018 году, когда польский король Болеслав захватил Киев, Моисей вместе с другими попал в Польшу в качестве пленника.

Богатая вдова выкупила пленника, загоревшись к нему страстным желанием, и тщетно пытаясь совратить юношу. Афонский иеромонах, проезжавший через те места, постриг Моисея в иночество. А богатая полька, не добившись ничего, приказала оскопить преподобного.

После мятежа в Польше, во время которого была убита и вдова, преподобный Моисей пришел в Киево-Печерский монастырь, где подвизался в течение 10 лет. Он скончался примерно в 1043 году.

Именины

По церковному календарю 8 августа именины отмечают Прасковья, Моисей и Федор.

Материал подготовлен на основе открытых источников

0
Теги:
религия, Грузинская православная церковь, Религиозный праздник
Темы:
Календарь религиозных праздников